現(xiàn)目前螺螄粉客戶群體進行穩(wěn)定、螺螄粉受到年輕人的喜愛，這就是店主謝先生可以選擇自己創(chuàng)業(yè)開店的原因，今年上半年在成都，他加盟了“朱小小螺螄粉”，“感覺螺螄粉的市場已經(jīng)完全打開了，另外從供應(yīng)鏈管理上還是比較放心和可靠。”
目前，謝先生的店每天賣400到600碗螺螄粉，“我們剛開店的時候，人太多了。顧客有時候需要排隊十分鐘才能吃到螺螄粉。隨著店鋪的管理經(jīng)營，外賣的數(shù)量也在增加。”
對于螺螄粉行業(yè)的未來，謝先生一直持樂觀態(tài)度。“所有品牌都在迅速擴張，越來越多的人想加入。很多人都想自己創(chuàng)業(yè)，進入這個行業(yè)。"
“目前螺螄粉在廣大消費者中口碑還是比較好的，所以能在市面上堅持這么久。”好的口碑是生存的關(guān)鍵，他在進入螺螄粉行業(yè)前曾經(jīng)營過幾種網(wǎng)紅小吃，但沒過多長一些時間就做不下去，“主要就是因為市場進行裂變太快，最終口碑倒塌。”
“需要創(chuàng)新發(fā)展，吃螺螄粉有各種各樣的吃法，還有各種各樣的配料，還有很大的改進空間。” 謝先生認為，螺螄粉作為一種外來美食，要在本土扎根，結(jié)合本土口味的創(chuàng)新，未來的發(fā)展道路將更加廣闊。 此外，對于年輕的消費群體來說，從裝飾設(shè)計到品牌文化都可以做一個更年輕的境界，個性化會更吸引客流。
豬蹄
大香腸
酸豆角
炸蛋
